Rodizio-Catering aus Soltau
Brasilianischer Geschmack,
deutscher Service.
Catering und Partyservice aus Soltau für den Heidekreis – mit brasilianischem Rodizio und über 15 Jahren Grillerfahrung.
Fest selbst kalkulierenWie alles begann
Jeden Sonntag auf dem Hof.
Auf dem Betrieb meiner Eltern haben über Jahre Brasilianer gearbeitet – und jeden Sonntag ihr Nationalgericht zubereitet: Rodizio, Churrasco. Ich habe zugesehen, mitgemacht, irgendwann selbst übernommen. Die Würze, den richtigen Moment, den Punkt, an dem Fleisch bereit ist – das habe ich von ihnen gelernt: nach Gefühl, nicht nach Rezept. Seit über 15 Jahren mache ich daraus mein Handwerk.
Brasilianischer Geschmack. Deutscher Service. Genau das.
Catering für Ihren Anlass
Feuer und Handwerk, passend zu Ihrem Fest
Unser mobiles Rodizio-Catering kommt aus Soltau zu privaten und geschäftlichen Veranstaltungen im Heidekreis und darüber hinaus.
Alles aus einer Hand
Vom Aufbau bis zum Dessert
Sie können uns für das komplette Catering rund um Ihr Fest buchen: Wir liefern an, bauen auf, bereiten die Speisen vor Ort zu und übernehmen die Buffet-Ausgabe. Teller und Besteck können auf Wunsch ebenfalls dazugehören.
Auftakt
Roggen-Sauerteig-Brot vom Spieß, Dip und Salate.
Hauptgang
Schwein, Geflügel oder Rind mit Grillgemüse und Rosmarinkartoffeln.
Dessert
Gebackene Ananas, auf Wunsch mit Vanilleeis, oder Kaiserschmarrn mit Apfelmus. Unsere Dessertvarianten entdecken.
Drumherum
Anlieferung, Aufbau, Grillmeister, Buffet-Ausgabe sowie optional Teller und Besteck.
Jede Zusammenstellung wird passend zu Anlass, Gästezahl und Veranstaltungsort angeboten.
Worauf wir Wert legen
Handverlesenes Fleisch
Ich wähle jedes Stück persönlich aus – Marmorierung und Fettgehalt entscheiden über die Qualität, nicht der Zufall.
Der drehende Grill
Unser Grill wurde eigens aus Brasilien eingeflogen – diese Bauart gibt es in Deutschland nicht zu kaufen. Das Fleisch dreht sich die ganze Zeit über der Glut, verliert kaum Saft – und verzeiht auch, wenn die Hochzeitsrede mal länger dauert.
Qualität bis ins Detail
Nicht nur beim Fleisch: Auch Gewürze und Beilagen wählen wir mit Sorgfalt aus. Gute Lebensmittel haben für uns einen Wert an sich.
Rodizio & Churrasco
Zwei Worte für eine ganze Kultur
Churrasco ist die Art zu grillen, die die Gaúchos im Süden Brasiliens erfunden haben – in Rio Grande do Sul, wo Fleisch, Salz und offenes Feuer seit Generationen weitergereicht werden. Rodizio ist die Art, wie es auf den Tisch kommt: Spieß für Spieß, direkt am Platz serviert, so lange, bis die Gäste sagen, es reicht. Zwei Worte, eine Haltung – und genau die bringen wir zu eurem Fest.
Klassisch wird Rodizio direkt am Tisch serviert, Spieß für Spieß. Bei rund 80 bis 90 Prozent unserer Veranstaltungen bieten wir stattdessen ein Buffet an – mehr Freiheit für Gäste und Team. Das klassische Tisch-Rodizio ist nach individueller Absprache weiterhin möglich.
So sieht das bei uns aus:
48 Stunden mariniert, bevor das erste Stück auf den Grill kommt.
Vorbereitung, die man nicht sieht – nur schmeckt.
Der letzte Schliff, kurz bevor es auf den Tisch geht.
Zwei Hände sind selten genug.
Was auf die Glut kommt
Schwein, Geflügel, Rind
Schwein
Knusprig außen, zart im Kern.
Hähnchen
Golden, wie es sein soll.
Rind
Außen krosse Salzkruste, innen zart-rosé.
Brot
Roggen-Sauerteig-Brot, am Spieß über der Glut aufgebacken – außen eine kräftige Sauerteigkruste, innen angenehm saftig.
Es gibt kein festes Rezept – jede Marinade entsteht neu, abgestimmt auf das Fleisch, das gerade vor uns liegt.
Der süße Abschluss
Kaiserschmarrn & gebackene Ananas
Zwei Desserts, die euer Catering abrunden – ganz nach eurem Geschmack.
Für alle, die eigentlich schon satt sind.
Goldbraun gebacken, in Stücke gezupft und mit Zucker karamellisiert: Unser Kaiserschmarrn kommt frisch aus der großen Pfanne. Dazu Apfelmus, auf Wunsch Rumrosinen. Ein Nachtisch, für den dann doch noch Platz ist.
Ananas: klassisch süß oder überraschend würzig.
Unsere gebackene Ananas gibt es klassisch mit Zimt und Zucker oder mit Kurkuma für eine würzigere Note. Wer den puren Fruchtgeschmack mag, wählt sie ohne zusätzliche Würzung, einfach in der Schale gebacken. Auf Wunsch servieren wir Vanilleeis dazu.
Welche Variante zu eurer Feier passt, stimmen wir gemeinsam ab. Catering mit Dessert anfragen.
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Mehr dazu in Kürze.
Galerie
Von vergangenen Festen
Häufige Fragen
Was für die Planung wichtig ist.
Die wichtigsten Rahmenbedingungen vor der ersten Anfrage – klar und ohne Kleingedrucktes.
Ab wie vielen Gästen ist Brasil Catering buchbar?
Regulär starten unsere Caterings ab 30 Gästen. Für kleinere Veranstaltungen prüfen wir gern, ob eine individuelle Lösung möglich ist.
Wie viel Platz wird vor Ort benötigt?
Für Grill, Vorbereitung und einen sicheren Arbeitsbereich benötigen wir im Regelfall eine Fläche von ungefähr 3 × 6 Metern.
Wie früh müssen wir buchen?
Eine feste Mindestvorlaufzeit gibt es nicht. Wenn unser Kalender frei ist, können in Einzelfällen auch drei bis vier Tage genügen. Für die beste Planbarkeit empfehlen wir eine frühzeitige Anfrage.
In welchem Umkreis seid ihr unterwegs?
Unser regionales Kerngebiet liegt ungefähr 70 Kilometer rund um Soltau. Das ist keine feste Grenze: Einsätze in ganz Niedersachsen und deutlich weiter entfernt prüfen wir individuell.
Gibt es vegetarische Angebote?
Ja. Je nach Veranstaltung stellen wir Gemüsepfannen, Salate, Brot, Dips und weitere vegetarische Komponenten passend zusammen.
Was umfasst das Komplettpaket?
Wir können Planung, Aufbau, Grillstation, Vorspeisen, Hauptspeisen, Beilagen, Dessert und das benötigte Equipment aus einer Hand abstimmen. Getränke sind optional und werden nur nach individueller Absprache angeboten.
Bietet ihr Tisch-Rodizio an?
Unser Schwerpunkt liegt mit rund 80 bis 90 Prozent auf Buffet- und Eventkonzepten. Tisch-Rodizio ist in ausgewählten Fällen nach Absprache möglich.
Benötigt Brasil Catering Strom oder Wasser vor Ort?
Für unseren Grillbetrieb benötigen wir in der Regel keinen Stromanschluss. Auch die benötigte Grundausstattung einschließlich Wasser bringen wir normalerweise selbst mit. Besondere Bedingungen der Location klären wir vorab.
Was passiert bei schlechtem Wetter?
Für Grill und Arbeitsbereich können wir ein 3 × 6 Meter großes Zelt mitbringen. Weitere Zelte derselben Größe können nach Absprache als Mietausstattung ergänzt werden. Bei Sturm oder anderen extremen Wetterlagen geht die Sicherheit vor.
Wie lange dauert der Aufbau?
Üblicherweise beginnen wir etwa zwei Stunden vor dem vereinbarten Start mit Aufbau und Vorbereitung vor Ort. Die genaue Zeit richtet sich nach Gästezahl, Umfang und Location.
Was ist der Unterschied zwischen Buffet und Tisch-Rodizio?
Beim Buffet stehen Salate, Beilagen, Geschirr und Besteck an einer gemeinsamen Station; Fleisch und Gemüse werden am Grill- und Ausgabebereich frisch portioniert. Beim Tisch-Rodizio gehen wir mit den Fleischspießen von Tisch zu Tisch. Beilagen und Salate werden separat bereitgestellt.
Kann auf Allergien und Unverträglichkeiten eingegangen werden?
Bitte nennt uns besondere Anforderungen möglichst früh. Wir prüfen dann anhand des geplanten Menüs und der verwendeten Produkte, was sicher umgesetzt werden kann.
Einsatzgebiet
Kein Radius, der uns aufhält.
Catering und Partyservice für Soltau und den Heidekreis: Wir grillen frisch bei euch vor Ort und stimmen Speisen, Ausstattung und Ablauf auf eure Feier ab.
Unser regionales Kerngebiet liegt in einem Umkreis von rund 70 Kilometern um Soltau. Der Radius ist keine feste Grenze – Einsätze in ganz Niedersachsen und darüber hinaus sind nach individueller Abstimmung möglich.
Mehr über unser Catering im Heidekreis und der Region erfahren →
Ablauf einer Anfrage
Schreibt uns
Meist per WhatsApp – wir klären die Eckdaten und erstellen ein passendes Angebot.
Wir sprechen über euer Fest
Wie viele Gäste, welcher Anlass, worauf es euch ankommt.
Eine Woche vorher
Wir stimmen Uhrzeit und Gästezahl final ab. Bis drei Tage vorher könnt ihr die Zahl noch anpassen.
Wir kommen
Auch kurzfristig, auch weiter weg. Wir bereiten alles direkt vor Ort zu.
Kontakt
Lasst uns reden.
Der schnellste Weg ist WhatsApp – erzählt uns von eurem Fest.
- Telefon
- 0160 4497188
- rodizio.niklas@gmail.com
- Adresse
- Leitzingen 14 · 29614 Soltau
